بيتزا من ابتكاري الخاص
مقادير العجين
250 غ دقيق رطب
حبة كنور بقري
2 معالق زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من خميرة العجين او خمارة حمراء(حسب الرغبة)
ماء دافئ لجمع العجين
مقادير الحشوة
طماطم مقطعة اطراف صغيرة
بصلة كبيرة مقطعة
فلفل اخضر واحمر واصفر مقطع
لحم مفروم(حسب الرغبة)
فروماج احمر محكوك
زيتون اخضر
طريقة التحظير
نضع الطحين في اناء زجاجي نضيف له الزيت وحبة كنور ثم ملعقة خميرة ممزوجة مسبقا في ماء دافئ لكي تذوب وتصبح سائلة واخيرا نجمع العجين بالماء الدافئ
نترك العجين ليستريح وننتقل لتحظير الحشوة نضع اولا الزيت في المقلاة نضيف لها البصل والفلافل ثم اللحم المفروم والطماطم والزيتون بالاخير ولاننسى اضافة التوابل المكونة من (الملح والابزار وفلفل احمر حسب الرغبة)
بعدما تصبح الحشوة جاهزة نتركها لتبرد
في حين ننتقل لطهي العجين التي حظرناها مسبقا نحظر اناء حديدي مستدير نبسط فيه العجين ويجب ان يكون سميكا جدا لانها ستنتفخ من بعد ثم بعدما نقوم بتبسيطها ناخد فرشاة حديدية ونقوم بثقب العجين عدة ثقبات لاننا عندما ندخله للفرن سنقوم بطهيه نصف طهية وبعدما تطهى العجين نصف طهية نخرجه من الفرن ونضع فوقه المكونات التي حظرناها سابقا ونرش فوقه الجبن المبشور ونرجعه للفرن للمرة الثانية لكي يكتمل نضجه
وبعدما نلاحظ ان الجبن اصبح ذهبيا وذائبا تماما
نخرج البيتزا من الفرن وتاكل ساخنة
نصيحة( من المفضل استعمال فرن كهربائي على درجة حرارة 120°)
السبت نوفمبر 03, 2012 9:02 pm من طرف 
مزاجك